草莓荔枝慕斯 草莓荔枝慕斯以一層清酸、一層甜蜜的滋味，堆疊出冬天才能享受的果味甜點。
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<材料>

  • 草莓350克
  • 糖70克
  • 吉利丁4片罐
  • 頭荔枝250克鮮
  • 奶油200克擠
  • 花袋1個
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<做法>

  1. 準備：草莓和荔枝分別以果汁機打成果泥；吉利丁以冷水泡軟備用。

  2. 加糖﹕草莓果泥和荔枝果泥分別加熱至40℃，各加砂糖50克及20克攪拌，加2片泡軟的吉利丁片。

  3. 裝填﹕步驟2草莓果泥裝入容器中，先大約倒入4分滿後，然後放入冰箱冷藏。

  4. 拌勻﹕步驟2荔枝果泥加鮮奶油，倒入已裝草莓果泥的容器，冷藏凝固倒草莓果泥，再以草莓裝飾。