巧克力櫻桃卷 融合巧克力苦甜和櫻桃的酸香，吃來格外順口。
MC15_011

<材料>

  • A.蜂蜜60克、砂糖30克、蛋黃240克。
  • B.蛋白320克、砂糖130克。
  • C.低筋麵粉100克、可可粉40克。
  • D.奶油30克、牛奶70克。
  • 內餡材料：酒漬櫻桃210克去籽、酒漬櫻桃汁30克、動物鮮奶油300克、砂糖30克。
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<做法>

  1. 準備：
    1.奶油加牛奶隔水加熱融化。
    2.材料B混合打至蛋白不倒垂。
    3.烤箱上火180℃，下火160℃預熱10分鐘。
  2. 混拌：把材料A打勻，加入材料B和過篩材料C、D拌勻，其他做法如同戚風蛋糕。
  3. 拌餡：鮮奶油加砂糖打發，加入酒漬櫻桃汁拌勻，抹在做法2上。
  4. 鋪排：灑上櫻桃後捲起，冷藏一天，取出打發鮮奶油和櫻桃裝飾、切片即可。