香橙蜜糖吉士布甸

<材料>

• 份量可做 4杯 (焗杯子容量為 150毫升)
• 雞蛋 3隻
• 忌廉（pure cream） 250毫升
• 牛奶 250毫升
• 蜜糖 2湯匙
• 雲呢拿香油（香草精）1/2茶匙
• 豆蔻粉（nutmeg） 1/4茶匙
• 橙 1/2個
• 水蜜桃（罐頭或新鮮，切片） 8片
• 幼砂糖（caster sugar）2湯匙

<做法>

1. 把焗爐預熱至180C (356F). 用打蛋器把雞蛋，蜜糖和雲呢拿香油搞勻，直至成幼滑液體。倒進忌廉和牛奶，完全混合就可以。
    
2. 把雞蛋混合物倒進4個小焗杯中，灑下豆蔻粉。把小焗杯置於一大焗盤中，並放進半滿熱水。放入焗爐焗約 40分鐘，或直至蛋液凝結，輕力搖小焗杯，布甸可微微擺動。放涼。
    
3. 橙去皮，切薄片。加糖拌勻。布甸上面，放上橙片和水蜜桃即成。
    
4. trip﹕如不用豆蔻粉，改用玉桂粉 (cinnamon) 也可。基絲汀嘗試過兩種都一樣好吃呢。