蘋果酥卷

<材料>

•  150 克 麵粉
• 0.125 茶匙 鹽
• 30 克 牛油
• 1 隻 雞蛋
• 100 亳升 暖水
• 3 個 青蘋果
• 30 杯 黑加侖子乾
• 30 克 提子乾
• 0.5 茶匙 肉桂粉
• 1 茶匙 檸檬汁
• 2 湯匙 牛油溶液
• 3 茶匙 糖霜
• 4 湯匙 麵包糠

<做法>

1. 預熱焗爐190C。 
2.  麵粉與鹽同篩入深碗中，加入牛油及蛋1/2個，逐少加人暖水搓成軟麵糰，用保鮮紙蓋著碗面，靜置30分鐘。
3. 蘋果去皮，去心，切粒，拌以檸檬汁，下黑加侖子，提子乾，肉桂粉，麵包糠2湯匙拌勻成餡。
4. 將粉糰搓薄約3/4厘米厚，手濕毛巾蓋著，靜置10分鐘，然後再搓薄，掃上牛油及洒上剩餘的麵包糠，放入餡料及捲起，面掃上蛋汁。
5. 放於已掃油及洒粉或墊牛油紙的焗盤。
6. 放入預熱焗爐，以190C焗約30分鐘。
7. 待涼後切件，洒上糖霜加裝飾便可。