青蘋果布甸:

青蘋果布甸  
 

<材料>

  • 青蘋果 (去皮切粒) – 500克
  • 糖 – 50克
  • 水 – 100毫升
  • 檸檬汁 – 1/2個
  • 魚膠粉 – 2茶匙
  • 熱水 – 3湯匙
  • 蛋白 – 2隻
 

<做法>

  1. 青蘋果粒、糖、水及檸檬汁以中火煮20分鐘至蘋果稔身。
  2. 將蘋果肉打爛成蓉，備用。
  3. 魚膠粉溶於熱水中，再混入蘋果蓉內。
  4. 把蛋白打起，徐徐拌入蘋果蓉中。
  5. 將混合物倒入玻璃杯內，置雪櫃內雪至凝固。