炸年糕  2010-02-06 中國時報 邱雯敏／台北報導
變身甜點 炸年糕■高政全/攝影．示範/周浩暐．協力製作/點水樓
H992063F

<材料>

  • 高筋麵粉175公克
  • 水175公克
  • 蛋2顆
  • 糖20公克
  • 吉士粉20公克（增色用）
 

<做法>

  1.  年糕切成約1.5公分×4公分×5公分的方片。
  2. 裹上麵糊下鍋油炸。
  3. 油溫約150度，下年糕時先熄火，全下之後再大火，可避免油爆。
  4. 貼士﹕變身甜湯 西米露
  5. 將年糕切成豆干丁的大小。
  6. 西米露煮好，加進年糕煮2分鐘即可。除了西米露之外，也可以搭配沖繩黑糖水，或是薑汁地瓜、紅豆湯等熱甜湯。