2009年09月29日蘋果日報
這個禮拜六就是中秋節了，過節期間吃多烤肉和月餅，容易造成胃腸負擔。《蘋果日報》邀請茶葉達人黃浩然，利用烏龍茶、普洱茶、紅茶和東方美人茶，教大家沖泡4款去油解膩的簡單茶飲。
報導╱張瑀庭　攝影╱陳志淵

淡淡柚香適合搭配肉類。
柚香烏龍茶
材料：烏龍茶汁200c.c.（泡好熱茶放冷）、柚子果醬1小匙、果糖1大匙、冰塊適量
器具：雪克杯
泡法：將冰塊放進雪克杯至1/3高，倒入烏龍茶汁，加入柚子果醬、果糖，上下搖晃約10秒，倒出過濾冰塊後即可。
卡布奇諾茶

味道清香不膩，適合口味濃重的廣式月餅。
材料：普洱茶汁200c.c.、蜂蜜2大匙、果糖1大匙、冰塊適量
器具：雪克杯
泡法：將冰塊放進雪克杯至1/3高，加入普洱茶汁，放入蜂蜜、果糖，上下搖晃約10秒，倒出過濾冰塊後即可。
冰鎮紅茶

芳香爽口，適合搭配海鮮。
材料：紅茶汁200c.c.（泡好熱茶放冷）、果糖1大匙、冰塊適量
器具：雪克杯
泡法：將冰塊放進雪克杯至1/3高，加入紅茶茶汁，倒進果糖後上下搖晃約10秒，倒出過濾冰塊後即可。
冷泡東方美人

茶汁喝來清甜，適合搭配牛肉或台式月餅。
材料：東方美人茶汁200c.c.、冰塊適量
器具：雪克杯
泡法：將冰塊放進雪克杯至1/3高，倒入冷泡東方美人茶汁，上下搖晃約10秒，即可品飲。
本日料理手 黃浩然
高山茶去腥 烏龍解油

黃浩然泡茶講求色、香、味、韻。
喝茶可去膩、解渴，在中秋節時大家都會烤許多肉類和海鮮，竹里館的老闆黃浩然研究茶藝多年，對哪些茶該配哪些食材，有一套獨特的見解。「肉類比較油膩，建議可以搭濃郁點的凍頂烏龍茶，若怕海鮮腥味留在口中，這時喝杯高山茶是最恰當，那種清香可以化解腥味，而東方美人的甜香，則和牛排很搭，能讓牛肉滋味更香醇，至於普洱茶則是任何食物都能搭配。」他說。
協助拍攝╱竹里館(02)2717-1455 計量單位：1小匙＝5c.c.，1大匙＝15c.c