日本棉花蛋糕  
 

<材料>

  • 牛油六十克
  • 麵粉八十克
  • 淡奶三分一杯
  • 雞蛋一個
  • 蛋黃五個
  • 蛋白五個
  • 砂糖九十五克
  • 幼鹽四分一茶匙
 

<做法>

  1.  將牛油煮沸，熄火加入麵粉混合攪拌。
  2. 加入淡奶拌勻。
  3. 加入一個雞蛋與五個蛋黃混合攪拌。
  4. 先將蛋白攪拌至濕性發泡，加入糖同鹽打至硬。
  5. 將蛋白麵糊各蛋黃麵糊攪拌至均勻。
  6. 倒入模中，焗一百七十度焗二十五分鐘。
  7. 出爐後馬上移出便行。